Η εποχή που ζούμε διψά για ισορροπία. Μέσα σε έναν χαοτικό κόσμο που τρέχει, η εμπειρία της απόλαυσης ενός ποτηριού ποιοτικό κρασί μοιάζει με πράξη πολιτισμού. Όμως, ο τρόπος που πίνουμε είναι αυτός που καθορίζει τη σχέση μας με τη στιγμή.

Στον Άρμαθο, η έμμετρη κατανάλωση του αλκοόλ είναι μέρος της φιλοσοφίας του:

το κρασί υπάρχει για να συνοδεύει τη ζωή, όχι για να βρίσκεται απέναντί της.

Το κρασί που σέβεται τον άνθρωπο

Ο Άρμαθος δεν νοηματοδοτεί το κρασί μόνο ως προϊόν αλλά και ως μέσο σύνδεσης. Κάθε ετικέτα κουβαλά τη γη της Βοιωτίας, τον ήλιο και την αγάπη του ανθρώπου που το δημιούργησε. Όμως αυτή η σύνδεση χάνει το νόημά της όταν η κατανάλωση γίνεται χωρίς μέτρο.

Το κρασί έχει φτιαχτεί για να δίνει φως στη στιγμή, όχι για να τη θολώνει. Για να χαρίζει διαύγεια και χαρά, όχι να τραντάζει το σώμα ή να βάζει τον άνθρωπο σε θέση αδυναμίας.

Η υπερβολή ποτέ δεν ήταν ποτέ σύμμαχος της αληθινής ευχαρίστησης. Όταν το ποτό οδηγεί σε απώλεια μνήμης, σε αστάθεια, σε θόλωμα σκέψης, η εμπειρία παύει να έχει νόημα. Ο Άρμαθος πιστεύει στην κατανάλωση με μέτρο, γιατί εκεί βρίσκεται η αληθινή ουσία της απόλαυσης. Η στιγμή έχει αξία μόνο όταν μπορείς να τη θυμηθείς καθαρά.

Ηθική κατανάλωση: Ευθύνη όλων μας

Η ηθική κατανάλωση του κρασιού είναι ζήτημα συνείδησης. Στον Άρμαθο, δεν επιδιώκουμε να είμαστε παρόντες σε στιγμές υπερβολής. Δεν θέλουμε να είμαστε συνένοχοι σε πράξεις που στερούν από τον άνθρωπο την κρίση του, την ασφάλειά του ή -χειρότερα- τη ζωή κάποιου άλλου.

Το αλκοόλ, όταν ξεπερνά το μέτρο, μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Ένα λάθος στη συμπεριφορά, ένας καβγάς, ένα ατύχημα στον δρόμο, μια απερίσκεπτη απόφαση: όλα ξεκινούν από μια στιγμή που έχασε το όριό της. Δεν θέλουμε ποτέ να ειπωθεί «ήπιε λίγο Άρμαθο παραπάνω». Δεν μας ενδιαφέρει η κατανάλωση που καταπατά την αξιοπρέπεια ή την ασφάλεια του ανθρώπου.

Η έμμετρη κατανάλωση είναι πράξη σεβασμού. Προς το σώμα, προς τη μνήμη, προς την κοινωνία. Είναι επιλογή ωριμότητας. Όπως καθετί πολύτιμο, έτσι και το κρασί απαιτεί μέτρο, γιατί το μέτρο είναι που το τιμά.

«Μέτρον ἄριστον»: Μια διαχρονική αλήθεια

Η φράση ανήκει στον Κλεόβουλο τον Λίνδιο, έναν από τους Επτά Σοφούς της αρχαιότητας. Είπε «Μέτρον ἄριστον» για να θυμίσει ότι κάθε υπερβολή οδηγεί στην απώλεια της ουσίας. Η αρμονία βρίσκεται στο μέτρο, εκεί όπου το συναίσθημα ισορροπεί με τη λογική.

Ο Άρμαθος φέρει αυτή τη σοφία στην πράξη. Για εμάς, το κρασί δεν είναι αφορμή για να ξεφύγει κανείς, αλλά τρόπος να παραμείνει παρών. Η νηφαλιότητα είναι πληρότητα. Είναι η ικανότητα να βιώνεις τη χαρά χωρίς να την χάνεις μέσα στην υπερβολή. Είναι η ελευθερία να αισθάνεσαι, να θυμάσαι, να συνδέεσαι.

Η έμμετρη κατανάλωση του αλκοόλ είναι επομένως στάση ζωής, όχι περιορισμός. Δεν αφορά το πόσο πίνεις, αλλά το πώς το κάνεις. Είναι ένας τρόπος να λες «ναι» στη ζωή, χωρίς να αφήνεις τη στιγμή να σε εξαντλεί.

Ο Άρμαθος από τον Άνθρωπο για τον Άνθρωπο

Στον Άρμαθο, αυτή η φιλοσοφία καθοδηγεί τα πάντα. Από τον τρόπο που καλλιεργούμε τα αμπέλια μέχρι τη στιγμή που ανοίγει το μπουκάλι στο σπίτι κάποιου. Κάθε στάδιο παραγωγής έχει μέσα του σεβασμό: προς τη φύση, προς τον χρόνο, προς τον άνθρωπο που θα γευτεί το αποτέλεσμα.

Δεν φτιάχνουμε κρασί για να επιδεικνύεται ή να καταναλώνεται χωρίς σκέψη. Φτιάχνουμε κρασί για να συνοδεύει στιγμές. Για να ζεσταίνει τα βλέμματα γύρω από το τραπέζι, να γεννά κουβέντες, να χτίζει σχέσεις. 

Αυτή είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρασί που τιμά τον άνθρωπο και σε εκείνο που τον καθιστά δέσμιο. Το πρώτο απελευθερώνει, το δεύτερο περιορίζει. Εμείς επιλέγουμε το πρώτο.

Η νηφαλιότητα ως δύναμη

Η νηφαλιότητα είναι μια παρεξηγημένη μορφή δύναμης. Είναι ο τρόπος να απολαμβάνεις χωρίς να χάνεις τον εαυτό σου. Η νηφαλιότητα δεν αφαιρεί τη χαρά, την κάνει πιο συνειδητή.

Η έμμετρη κατανάλωση είναι το μονοπάτι προς αυτήν τη δύναμη. Όταν πίνεις με σεβασμό, το σώμα σου δεν τραντάζεται, ο νους σου δεν θολώνει, η μνήμη σου μένει καθαρή. Και τότε το κρασί δεν είναι μέσο διαφυγής, αλλά σύμμαχος ζωής. Στον Άρμαθο πιστεύουμε ότι το ποιοτικό κρασί είναι εκείνο που αφήνει χώρο για τον άνθρωπο να χαρεί, να εκφραστεί. Έτσι, η στιγμή αποκτά διάρκεια. 

Το κρασί που μιλά από καρδιάς

Όσα χρόνια κι αν περάσουν, το κρασί θα παραμένει καθρέφτης του ανθρώπου που το φτιάχνει. Για εμάς, ο Άρμαθος δεν είναι μια σειρά ετικετών κρασιού. Είναι ένα σύστημα αξιών: ειλικρίνεια, ισορροπία, συνείδηση, χαρά με σεβασμό.

Έτσι εργαζόμαστε και έτσι οραματιζόμαστε το μέλλον μας, με την καρδιά. Η έμμετρη κατανάλωση του αλκοόλ είναι η φυσική προέκταση αυτής της φιλοσοφίας. Είναι ο τρόπος να απολαμβάνεις τη ζωή με καθαρότητα. Να τιμάς τη στιγμή, χωρίς να την καταστρέφεις. Ο Άρμαθος φτιάχνεται από τον άνθρωπο για τον άνθρωπο. Με σεβασμό στη φύση, την ασφάλεια, την υγεία και την ουσία της ζωής. Γιατί το κρασί δεν χρειάζεται υπερβολή για να γίνει αξέχαστο. Χρειάζεται μέτρο.

Η ομορφιά της στιγμής ανήκει σε εκείνον που τη θυμάται.

*Ο οινοποιός Γιώργος Λούλης υποστηρίζει ενεργά την έμμετρη και συνειδητή κατανάλωση αλκοόλ. Πιστεύει πως το κρασί έχει αξία μόνο όταν σέβεται τον άνθρωπο και την κοινωνία. Στο πλαίσιο αυτό, το οινοποιείο Άρμαθος συμμετέχει και προωθεί πρωτοβουλίες ενημέρωσης για την υπεύθυνη κατανάλωση, με στόχο μια κουλτούρα απόλαυσης που διατηρεί τη χαρά, τη νηφαλιότητα και τιμά την ζωή.