MALAGOUZIA - TANAGRAIA KORE
.ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ TANAGRAIA KORE
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ | ΠΓΕ ΘΗΒΑΣ
ΗΠΙΩΝ ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΩΝ
Περιοχή καλλιέργειας: Άρμα Θηβών
Υψόμετρο: 250 μέτρα
Σύσταση Εδάφους: Το έδαφος είναι πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο, μέτρια αλκαλικό πλούσιο σε κάλιο.
Ποικιλία: Μαλαγουζιά
Αμπελώνας & Καλλιέργεια: Μικρός, επιλεγμένος αμπελώνας 4 στρεμμάτων, βιολογικής καλλιέργειας, με χαμηλή στρεμματική απόδοση (700 κιλά/στρ.), που προσδίδει αρωματική ένταση και καθαρότητα έκφρασης.
Στρεμματική απόδοση: 700 κιλά/στρεμμα
Οινοποίηση: Προσεκτική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με στόχο τη διατήρηση της φυσικής αρωματικότητας και της φρεσκάδας της ποικιλίας. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για μεγαλύτερο όγκο και υφή.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λεμονί χρώμα. Στη μύτη αναδύονται αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και διακριτικές νότες βοτάνων. Στο στόμα είναι εκφραστική και ισορροπημένη, με ζωηρή αλλά καλοδουλεμένη οξύτητα, λιπαρή υφή και δροσερή, επίμονη επίγευση.
Γαστρονομικοί Συνδυασμοί: Σερβίρεται στους 8-10°C. Συνοδεύει θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, λευκά κρέατα με αρωματικά βότανα, αλλά και πιάτα με μεσογειακά λαχανικά
