ASSYRTIKO - TANAGRAIA KORE
.ΑΣΥΡΤΙΚΟ TANAGRAIA KORE
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ | ΠΓΕ ΘΗΒΑΣ
ΗΠΙΩΝ ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΩΝ
Περιοχή καλλιέργειας: Άρμα Θηβών
Υψόμετρο: 250 μέτρα
Σύσταση Εδάφους: Το έδαφος είναι πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο, μέτρια αλκαλικό πλούσιο σε κάλιο.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Αμπελώνας & Καλλιέργεια: Βιολογικός αμπελώνας 4 στρεμμάτων, καλλιεργημένος με στόχο τη ζωηρή αρωματική έκφραση και τη φρεσκάδα της ποικιλίας. Προσεγμένη διαχείριση του καρπού για καθαρότητα και ένταση.
Στρεμματική απόδοση: 700 κιλά/στρεμμα
Οινοποίηση: Λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με έμφαση στην ανάδειξη του αρωματικού χαρακτήρα και της φυσικής οξύτητας του Ασύρτικου.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λεμονί χρώμα. Εκφραστική μύτη με αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ, πράσινου μήλου και φρέσκων βοτάνων. Στο στόμα είναι δροσερό και νευρικό, με υψηλή οξύτητα, τραγανή υφή και καθαρή, αναζωογονητική επίγευση.
Γαστρονομικοί Συνδυασμοί: Σερβίρεται στους 8–10°C. Συνοδεύει ιδανικά ψάρια σχάρας, θαλασσινά, όστρακα, σαλάτες με λεμόνι και φρέσκα τυριά
